Besinler içerdikleri maddelere göre proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, su ve mineraller olarak gruplandırılır. Besinlerde birçok madde vardır ancak besinler en çok içerdikleri maddeye göre gruplandırılır.
Enerji vericiler
Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler bu grupta yer alır. Vücudumuz enerji üretmek için en önce karbonhidratları (ekmek, makarna) kullanır. Sonra yağları (zeytinyağı, tereyağı) en son olarak da proteinleri (süt, et, bakla) enerji kaynağı olarak değerlendirir.
Yapıcı ve onarıcı
Proteinler, su ve madensel tuzlar bu grupta yer alır. Yapıcı ve onarıcı maddelerin en önemlisi proteinlerdir. Vücudumuzda meydana gelen büyüme, gelişme, kırık ve yaraların iyileşmesi proteinler sayesinde gerçekleşir.
Düzenleyiciler
Vücudumuzda düzenleyici olarak görev alan maddeler, su, vitamin ve madensel tuzlardır. Organlarımızın düzgün ve düzenli çalışması yanında, vücut yapısının düzenliliği için de bu maddeler gereklidir. Su ve madensel tuzlar (mineraller) bütün besinlerin içinde bulunur.
